Bières de Chimay
|
|
Belgisch trappistenbier |
In 1850 werd het druk op het zo rustige plateau van Scourmont, nabij Chimay. Trappistenmonniken startten er met de bouw van een cisterciënzerabdij en begonnen het land te bewerken om in hun levensonderhoud te voorzien. In 1862 brouwden ze voor het eerst hun eigen trappistenbier, volgens een oud monastiek recept en met de het zachte water uit de ondergrond. Volgens natuurlijke brouwprocessen en een hoge gisting met nagisting in de fles.
Vandaag is de brouwerij uitgegroeid tot een voorbeeld van hedendaagse brouwkunst waar de moderne technologie waakt over het voorbestaan van de rijke brouwtraditie en het ambachtelijke meesterschap van de monniken.
|
 |
|
bezoek de website van Chimay |
|
|