De Belgische onafhankelijke familiale brouwerijgroep, PALM Breweries, bekleedt een unieke positie in het bierlandschap daar zij de enige brouwerijgroep ter wereld is die Belgische authentieke bieren brouwt volgens de 4 aloude gistingswijzen en dit in 3 gespecialiseerde historische sites in België:
Site Brouwerij PALM te Steenhuffel: 90% hoge gisting / 10% lage gisting
Site Brouwerij RODENBACH te Roeselare: 100% gemengde gisting
Site Brouwerij BOON te Lembeek (50 / 50 JV): 100% spontane gisting.
Zij is in oorsprong brouwer van Brabantse hoge gisting bieren onder het merk PALM (PALM, Dobbel PALM,
PALM Royale en PALM Green) en is daarmee marktleider in de Benelux in het segment van de amberbieren. In 2001 werd het aanbod hoge gisting bieren in het ‘zwaardere bier segment’ verruimd met BRUGGE Tripel, BRUGGE Blond en de abdijbieren van SteenBRUGGE. In 1998 verwierf ze brouwerij RODENBACH, bekend voor haar “Vlaamse Rood Bruine” bieren van gemengde gisting (RODENBACH, RODENBACH Grand Cru) De bieren rijpen er gedurende twee jaar op eiken vaten. De 50/50 joint venture met de geuzebrouwer Frank BOON is een cultuurproject voor het behoud van de onvervalste geuzelambiek van spontane gisting met rijping op eiken vaten en hun dito fruitversies.
Tot voor kort heeft PALM Breweries haar export volledig gefocust op Nederland waar PALM en PALM Royale met in totaal 55 Mio consumpties per jaar ruim de meest verkochte speciaal bieren zijn. Export buiten BENELUX is de nieuwe groeirichting van PALM Breweries met de ambitie om 25% van het volume te halen uit export in 2015.